Pečená kačka na objednávku 24h. vopred- Whole roasted duck with red and white cabbage, homemade potato flatbreads, Carlsbad bread dumplings, and duck demi-glace.

Celá pečená kačka s červenou a bielou kapustou, domácimi lokšami, karlovarskou knedľou a kačacím demi-glace

3800g

120.00 €

Hotové slivkové šúľance - Plum potato dumplings, plum jam, curd cheese, poppy seeds, plums, and sweet pickled blueberries.

Hotové slivkové šúľance, slivkové povidlá, hrudkový tvaroh, mak, slivky a sladké nakladané čučoriedky

150g

6.90 €

Pomaly dusené jelenie stehno na divokom korení - Braised venison leg cubes on root vegetables, rosehip sauce, savory gingerbread potato dumplings, and pickled cherries

Kocky duseného jelenieho stehna na koreňovej zelenine, šípková omáčka, slané perníkové šúľance a nakladané čerešne

180g

18.90 €

Svätomartinská pečená kačacia štvrť - Roasted duck quarter, braised red and white cabbage, homemade potato flatbread, Carlsbad bread dumpling, and duck demi-glace

Pečená kačacia štvrť, dusená červená a biela kapusta, domáca lokša, karlovarská knedľa a kačací demi-glace

350g

21.90 €

Chrumkavé kačacie stehno - Crispy roasted duck leg, marinated apple, red cabbage, and duck egg yolk with duck demi-glace .

Chrumkavé pečené kačacie stehno, marinované jablko, červená kapusta a kačací žĺtok s kačacím demi-glace

250g

17.90 €

Konfitovaná kačka v domácej lokši - Shredded duck confit, sour white cabbage, caraway potatoes, duck demi-glace, and chives, wrapped in a homemade potato flatbread

Trhaná konfitovaná kačka, biela kyslá kapusta, zemiaky s rascou, kačací demi-glace a pažítka, zabalené v domácej lokši.

120g

9.90 €

Kačacia foie gras - Duck foie gras on crispy toast, roasted apple, onion confit, mustard seeds, and duck demi-glace

Kačacia foie gras na chrumkavom toaste, pečené jablko, cibuľový konfit, horčičné semienka a kačací demi-glace

100g

14.90 €

Kačací kaldón - Rich duck broth with duck giblets, liver, heart, homemade noodles, root vegetables, and marjoram

Silný kačací vývar, kačacie droby, pečeň, srdce, domáce rezance, koreňová zelenina a majoránka

0,33l

6.50 €

Svätovavrinecká kapustnica - Sauerkraut, smoked duck, smoked meat, homemade sausage, dried plums, dried wild mushrooms, and marjoram

Kyslá kapusta, údená kačka, údené mäso, domáca klobása, sušené slivky, sušené lesné huby a majoránka

0,33l

7.50 €

Bean soup with smoked meat

Fazuľová s údeninou

0,33l

6.00 €

Homemade smoked catfish served on the grilled bread, roasted garlic aioli with homemade beer vinegar, watercress

U nás vyúdený filet zo sumčeka, grilovaný chlieb, aioli z pečeného cesnaku s pivným octom, žerucha

200

8.50 €

Smoked beef tongue, horseradisch – herbal dressing, green leaves, bread

Hovädzí údený jazyk , chrenovo-bylinková salsa, šalátové listy, chlieb

100g

9.00 €

Beef tartare, pickled vegetable, toasted bread, garlic

Tatarák, nakladaná zelenina, grilovaný chlieb, cesnak

100g

17.00 €

Farmers platter, selection of traditional meat cold cuts and regional cheese, pickled vegetable, bread

Sedliacky lopár, výber regionálnych údenín a syrov, nakladaná sezónna zelenina, ovocie, orechy, bryndzová s domácimi oškvarkami, chlieb

500g

26.00 €

250g

15.00 €

Cheese platter, selection of traditional regional cheese, pickles, bread

Syrový lopár, výber regionálnych syrov

500g

26.00 €

250g

15.00 €

Deep fried pirohy stuffed with potatoes and cabbage sheep cheese dressing with chives

Vyprážané pirohy plnené zemiakmi a kapustou bryndzová smotana s pažítkou

150g / 300g

7.50 €

Grilled “cigar“ (chives a jalapeňo/chedddar) mustard mayo/ tomato salsa, fermented cucumbers

Grilované “cigáro“ (pažítka a jalapeňos/čedar) horčicová majonéza/ pikantná paradajková salsa, kvašáky

120g

7.90 €

Homemade Pagáč

Domáci Pagáč

50g

2.00 €

Homemade sheep cheese spread

Bryndzová nátierka

100g

6.60 €

Homemade pork cracklings

Domáce bravčové škvarky

5.00 €

Homemade pretzel

Domáci praclík

85g

2.00 €

Roasted salted almonds

Pražené mandle s morskou soľou

100g

7.00 €

Creamy Pumpkin Soup - Oktoberfest

Tekvicová krémová polievka

0,33l

6.00 €

Traditional tripe soup with dumplings and marjoram

Držková polievka s haluškami a majoránkou

0,33l

6.00 €

Creamy garlic soup with croutons, chives and olive oil

Krémová cesnaková s krutónmi, pažítkou a olivovým olejom

0,33l

6.00 €

Hen consommé with homemade noodles and root vegetables

Slepačí vývar s rezancami, mäsom a petržlenovou

0,33l

6.00 €

Leafy green salad with goat cheese, marinated red beets, beluga lentils, healthy seeds, and a mirabelle plum dressing

Listový šalát s kozím syrom, marinovanou červenou repou, beluga šošovicou, zdravými semienkami a mirabelkovým dresingom

250g

12.90 €

Salad with dried ham, roasted capsicum, cherry tomatoes, capers, quinoa, herbal dresisng and healthy seeds

Šalát so sušenou šunkou, pečenými paprikami, cherry paradajkami, kaparami, quinoa, bylinkovým dresingom a zdravými semienkami smotanový dip

250g

13.90 €

Beef Striploin with anchovies butter, chard, cherry tomatoes, roasted rosemary potatoes

Hovädzí Striploin so sardelkovým maslom, mangoldom, cherry paradajkami, pečené zemiaky s rozmarínom

250g

35.00 €

Beef goulash “Sladovňa“ flavoured, with dark beer dumplings, red onion, chilli

Hovädzí guláš “Sladovňa“ na čiernom pive, kysnutá knedľa, červená cibuľka, čili

150g

16.00 €

Fried smoked sheep cheese breaded in thyme - lemon zest with tartar dip smashed potatoes with butter and sauteéd onion

Vyprážaná údená ovčia hrudka, v strúhanke s citrónovou kôrou – a tymiánom, pučené zemiaky s maslom a cibuľkou, domáca tatarská omáčka

150g

16.00 €

Traditional Slovak potato gnocchi “Bryndzové halušky“, sour cream, chives and bacon

Halušky s bryndzou, kyslou smotanou, pažítkou a slaninou

300g

13.00 €

Vienna style boneless chicken leg with potato salad “SLADOVŇA“

Vyprážaný rezeň z kuracieho stehna so zemiakovým šalátom “Sladovňa“

150g

14.00 €

8ks Glazed chicken wings, roasted garlic aioli, chili-ginger salsa, fresh vegetable sticks

8ks Pečené kuracie krídelká s medovou marinádou, aioli z pečeného cesnaku, čili-zázvorová salsa, tyčinky z čerstvej zeleniny

8ks

14.00 €

Pork ribs with brandy–plum sauce salad with fennel salad with red onion, smoked plums and cucumber

Pečené bravčové rebrá s brandy–slivkovou omáčkou, feniklový šalát s červenou cibuľou, údenými slivkami a čerstvou uhorkou

600g

23.00 €

Gypsy Roast“ burger, boneless chicken leg bunn, fried onion, pickled gherkins, mustard dressing

Cigánska z marinovaného vykosteného kuracieho stehna

150g

14.50 €

“Živánska“ roasted pork neck, sausage and bacon, onion, garlic, mustard served with potatoes and cabbage pickles

“Živánska“ s bravčovou krkovičkou, klobásou a slaninou, cibuľa, cesnak, horčica podávaná so zemiakmi a čalamádou

350g

15.50 €

Grilled local catfish fillet with roasted capsicum, beluga lentils and lemon creme fraiche dip with chives

Grilovaný filet zo sumčeka s pečenými paprikami, beluga šošovicou a smotanovým dipom s citrónom a pažítkou

180g

16.00 €

Roasted rosemary potatoes

Pečené zemiaky

150g

3.50 €

French fries

Zemiakové hranolky

150g

3.50 €

Fermented seasonal / pickled vegetable

Fermentovaná sezónna zelenina / nakladaná zelenina

150g

3.50 €

Mixed salad with seasonal vegetable and olive oil dressing

Listový šalát so sezónnou zeleninou a olivovým dresingom

150g

3.50 €

Homemade cheesecake with seasonal fruit

Domáci cheesecake so sezónnym ovocím

150g

6.00 €

Strudel according to daily offer

Štrúdla podľa dennej ponuky

150g

6.00 €

Čokoládový koláč s marhuľovou omáčkou Chocolate cake with apricot sauce

Čokoládový koláč s marhuľovou omáčkou

150g

6.00 €

“Šúlance“ potato noodles with a poppy seeds, butter and warm plums

Šúlance s makom, maslom a slivkami

150g

6.00 €